——学生记者专访学院后勤处处长苗治田

    中国有句老话：“民以食为天”，承担着我院上万师生饮食安排职责的学院食堂一直被大家所关注。

    随着军训阅兵式的圆满完成，2015级新生们已进行了半个多月的大学集体生活。据学生记者的随机采访，新生对学院食堂的饮食口味和用餐环境都有较好反馈。笔者了解到，我院食堂在暑假期间做了大的装修改造，同时，饮食窗口的设置也有了“升级”调整，带着对全面“升级”后的学院食堂的好奇心，学生记者采访了我院后勤处处长苗治田。

“高大上”的自助餐厅区

今年暑期完成的我院《后勤职责制度汇编》

“透明厨房”饮食安心

食堂“升级”信息刷爆学生群体朋友圈

    记者（以下简称记）：苗处长，您好！我是大学生记者团学生记者罗晴，感谢您在百忙之中抽出时间接受专访。最近，关于食堂“升级”的图文信息爆刷了朋友圈，您能为我们介绍一下食堂进行了哪些“升级”吗？

    苗治田（以下简称苗）：同学们能有这样积极的回应，我们也就更踏实、放心了。这次食堂的改变主要体现在这几方面：

    首先是食堂大厅。食堂大厅最大的改变就是安装了中央空调，因此食堂的“炎热症”得到解决，学生的就餐环境变好，食欲也随之增加。尤其是二食堂还增加了自助餐厅，配备了沙发和投影仪，餐饮服务体验更佳。

    第二个改变是在餐饮设备的更新。二食堂购进了更先进的洗碗机、除油烟设备以及自动打饭机器。自动打饭机，是密封的，绝对保证干净卫生。由于是按需取量，减少了粮食浪费。这些设备的更新首先保证了饮食的健康性，而且也更有利于环保。

    第三个改变则是建立了阳光厨房。这是推行诚信经营的一项重要举措，很值得一提，相信大家在进食堂的时候就能看到监控视频上会显示厨房内洗菜、切菜、炒菜等每一个细节。而且我们还会不定期抽查，逐个放大录像，保证监控无死角。同学们也可以观看或者申请放大观看厨房视频。这样，厨房的工作就一目了然，师生们自然也能吃得放心。

    记：食堂升级改造了这么多，学生在欣喜时也会考虑到用餐费用问题，那么食堂的用餐费用会不会随之增加呢？

    苗：这个肯定是不会的，相反，在用餐费用方面，我们要求食堂的承包公司做出让步，补贴学生，譬如饭的费用，我们做过实验，用自动打饭机打饭的价格一毛钱出来的饭是50克，于是我们要求餐饮公司必须每次打饭都要增加50克，以优惠学生。在食堂菜价方面，我们要求菜价公开，在每份菜的旁边都有标价，让学生消费时心里有底。

    记：后勤处在食堂管理这方面是怎么做的呢？

    苗：在管理方面，我们新制定了《对食堂管理服务的考核办法》，考核检查分三个层面：餐饮中心日常检查每天一次；院生活部每周民主督检一次：后勤处等六个学院职能部门每月考评一次。考核不通过，就会终止经营资格，重新招标。

    在食堂用人方面，员工必须具备健康证，我们请药监局来对员工进行体检，以此审核从业资格。另外还要进行培训，特别是加强对《食品安全法》的学习掌握。暑假期间，后勤处编写了一本《后勤职责制度编汇》，用制度规范后勤各岗位的责任，让管理运作更加的高效。

    我们要做的就是让食堂不仅是硬件达标，还要“软件”舒心。

    记：这次的食堂升级获得广大师生的一致好评，请问我们食堂为何会选择在此时升级呢？

    苗：首先，新生刚进来、新学期刚开始，当然是想为广大师生提供更好的服务，为师生营造温馨的就餐环境，增加师生对食堂的认同感，吸引更多师生来食堂就餐；其次，我们要力争在创标准化食堂的基础上，争创示范性食堂。

    记：据了解，目前学生第二食堂是进行了大规模的改造，那么一食堂升级工作何时铺开呢？

    苗：学生第一食堂的已经着手在一食堂安装中央空调，后续软硬件建设调整也将紧跟着进行，也请老师、学子们放心。

    记：现在，我们学生之间流行这样一句话。“食堂都装空调了，宿舍还要等到何时？”我们也借这一次采访机会，替同学们问一问宿舍空调的安装问题。

    苗：请大家放心，宿舍空调安装项目学院已开始调研。但安装空调看似容易，却很复杂，涉及到电量增容审批、用电线路改造、学生需求调研、管理办法制定、经费投入途径等具体问题。目前学工部正在以问卷形式进行摸底，然后稳步推进该项工作。

    记：非常感谢您能接受我们的采访，也祝我院发展越来越好，早日实现“学院梦”。

    苗：谢谢！我们会加倍努力，力争使师生对我们的后勤服务更加满意。

（文/学生记者：罗晴  图/学生记者：罗晴  钟子豪）